نحوه ذخیره سازی Jamon در خانه
هامون یک غذای ملی اسپانیایی است.این یک استخوان گوشت خوک خام روی استخوان است.ویژگی این محصول این است که قابل فروپاشی است ، اگرچه بسیار گران است.بنابراین ، مهم است که بدانید که چگونه مربا را به طور صحیح در خانه نگهداری کنید.
قوانین عمومی
ظرافت اسپانیایی شما را از رعایت کلیه قوانین زیر خوشحال می کند.
- مربا را در دمای اتاق نگهداری کنید: هوای سرد بر طعم محصول تأثیر نمی گذارد.
- بسته را از بسته جدا کرده و آن را در انبار آویزان کنید.بالکن فقط در فصل گرم مناسب است.
- گوشت را روی محصولات استخوانی نزدیک به محصولات معطر نگه دارید.
- هنگامی که قالب وجود دارد ، مربا را با پارچه ای که با روغن زیتون مرطوب شده است ، درمان کنید.
یخ زدن محصول کاملاً ممنوع است.این کار آن را برای مدت طولانی تازه نگه می دارد ، اما طعم آن از بین می رود.
به استخوان
بسیاری از افراد گوشت کمی بر روی استخوان می خرند تا اندکی پس انداز کنند.اگر به درستی ذخیره شود ، ظرافت برای مدت طولانی طعم را حفظ می کند.مربا را در یک اتاق تهویه مطبوع خشک و با دمای ثابت +15 ... +20 درجه سانتیگراد آویزان کنید.به یاد داشته باشید: اختلاف دما روی کیفیت گوشتهای درمان شده تأثیر می گذارد.لازم است که حلقه را با قلاب آویزان کنید.آن را با چربی حیوان چرب کنیدمنشا یا روغن زیتوناگر جیمون را در بسته بندی خلاء خریداری کردید ، آن را در یخچال با دمای 2 تا +10 درجه سانتیگراد ذخیره کنید.
برش
برش هومون ممکن است حدود 14 روز در خانه در دمای بالاتر از 5+ درجه سانتیگراد نگهداری شود.حتما بعد از بریدن یک تکه ، لبه اطراف آن را با یک فیلم غذایی بپوشانید.سعی کنید گوشت خشک شده زیادی را از آفتاب خریداری نکنید ، بنابراین مدت طولانی آن را در یخچال نمی گذارید.قبل از غذا محصول را روی یک بشقاب قرار دهید و بگذارید 10 دقیقه در آن بماند تا طعم و عطر اشباع تر شود.اگر ظرافت به درستی ذخیره شود ، برش یک براق نرم به دست می آورد.
در بسته بندی خلاء
یک محصول بدون بسته بندی ممکن است بدون از بین رفتن طعم تا یک سال در یخچال باشد.Jamon بدون بسته بندی به مدت یک هفته طعم و عطر خود را حفظ می کند.حتماً لبه محصول را بعد از خرد کردن با روغن گریس یا روغن زیتون پردازش کنید.برای نگهداری ظرافت از کیسه های سلفون استفاده نکنید.آنها به اندازه کافی از گوشت محافظت نمی کنند ، بنابراین می توانند طعم سایر محصولات ذخیره شده در خانه را جذب کنند.
خطاهای رایج
مربای کامل در دمای اتاق ذخیره می شود ، برش های گوشتی درمان شده در یخچال قرار می گیرند.ظرافت را یخ نزنید: در دماهای پایین ، رطوبت باقیمانده در فیله متبلور می شود ، که ساختار اصلی آن را مختل می کند.برای حمل و نقل هامون می توان آن را در یک فیلم غذایی پیچید ، اما در چنین شرایطی گوشت در یک روز خراب می شود.چربی زرد روی سطح هامون -نشانه ذخیره نادرستبهتر است آن را نخورید ، بلکه آن را با چاقو برش دهید و دور آن پرتاب کنید.
جیمون محصولی گران است.برای جلوگیری از هدر رفتن پول ، آن را به درستی در خانه ذخیره کنید.فقط با رعایت توصیه های فوق قادر خواهید بود تا طعم و مزه و لطافت اسپانیایی را حفظ کنید.
